آیا غذاهایی که با اشعه ماوراء بنفش درمان می شوند نیز خطر سرطان دارند؟

ایمنی مواد غذایی همواره مورد توجه ویژه بوده است.فناوری استریل کردن مواد غذایی به طور مستقیم با بی خطر بودن غذایی که می خوریم مرتبط است، بنابراین نگرانی زیادی را نیز برانگیخته است.بسیاری از مردم می دانند که نور ماوراء بنفش یک ماده سرطان زا است و قرار گرفتن طولانی مدت در معرض اشعه ماوراء بنفش قوی خطر ابتلا به سرطان پوست را افزایش می دهد.آیا غذاهایی که با اشعه ماوراء بنفش درمان می شوند نیز خطر سرطان دارند؟
آیا مواد غذایی استریل شده توسط اشعه ماوراء بنفش باعث سرطان می شود؟
اصل ضد عفونی اشعه ماوراء بنفش تخریب ساختار مولکولی اسید دئوکسی ریبونوکلئیک (اسید دئوکسی ریبونوکلئیک) یا اسید ریبونوکلئیک (ریبونوکلئیک اسید) در سلول های موجودات میکروبی با استفاده از نور فرابنفش با طول موج مناسب است که منجر به مرگ سلول های در حال رشد و/یا سلول های بازسازی شده می شود. تا به اثر استریلیزاسیون و ضد عفونی دست یابد.
هنگامی که اشعه ماوراء بنفش به غذا تابش می کند نه باعث تب می شود و نه باعث از بین رفتن اجزای غذایی غذا می شود (DNA جزء تغذیه ای غذا نیست و مولکول های آن مواد مورد نیاز بدن انسان از بین نمی روند).این مزیت این است که طعم طبیعی غذا را تغییر نمی دهد و از "بوی عجیب" قارچ کش های شیمیایی یا مواد نگهدارنده جلوگیری می کند.
در هنگام دست زدن به غذا، اشعه ماوراء بنفش سلول های باکتریایی را از بین می برد و هیچ ماده سرطان زا در غذا باقی نمی ماند و باعث تغییر در ترکیب مواد مغذی غذا و تولید مواد مضر برای سلامت انسان نمی شود.از نظر اثر میکروب کشی، اشعه ماوراء بنفش همان عملیات حرارتی یا شیمیایی است.با این حال، توانایی نفوذ اشعه ماوراء بنفش نسبتا ضعیف است و معمولاً می تواند به ضخامت 2-3 سانتی متر نفوذ کند: غذا یکنواخت و شفاف است و اگر نفوذ اشعه ماوراء بنفش خوب باشد، اثر استریلیزاسیون خوب است.اگر غذا کدر باشد، اشعه ماوراء بنفش پراکنده می شود، انرژی در هنگام نفوذ کاهش می یابد و اثر میکروب کشی ضعیف خواهد بود.دریافت یکنواخت پرتوهای فرابنفش در لایه های نازک برای مواد غذایی جامد بسیار چالش برانگیز است که دامنه کاربرد آن را تا حد زیادی محدود می کند.بنابراین، از نظر ضد عفونی و استریل کردن مواد غذایی، عمدتاً تصفیه مایعات مانند آبمیوه، آب بطری و غیره را هدف قرار می دهد.
نتیجه‌گیری: در غذاهایی که با اشعه ماوراء بنفش درمان می‌شوند، خطر سرطان وجود ندارد.